食品卸の調達力を、新たな原材料市場の安定供給事業へ。

01COMPANY

この企業の事業と、強み

この事業者は、生鮮食品や加工食品の卸売に加え、PB商品の企画や委託製造も手掛けています。多くの商品を仕入れて販売するなかで、調達の力、商品を企画する力、在庫を管理するノウハウを蓄積してきました。

調達のルート、商品の企画力、在庫管理のノウハウが、既存事業で培われた経営資源です。

想定される顧客は、原料商社や食品メーカーなどの国内の食品関連事業者です。原材料の安定した供給と、品質への対応が求められる市場として整理されています。

02PROBLEM

直面していた課題と、その本当の原因

支援では、従来の販売先への依存を見直し、既存の調達力、商品企画力、在庫管理のノウハウを活用して、事業を多角化する必要があったと整理されています。仕入れて売るという従来の枠を超えて、供給の仕組みそのものを事業にすることが論点でした。

03STRATEGY

選んだ打ち手と、その理由

支援では、海外の原材料の調達ルートを活用してカカオ原料を輸入し、保管用の物流拠点を整備して、温度・衛生・在庫を管理しながら、原料商社や食品メーカーへBtoBで供給する方針が整理されています。品質とトレーサビリティへの対応も含め、供給の安定性や品質管理そのものを顧客に提供する価値として設計しています。

04ACTIONS

取り組みの具体像

支援では、保管用の物流拠点の整備、温度・衛生・在庫の管理、品質とトレーサビリティへの対応、供給のサプライチェーンの構築が準備項目として整理されています。

• 1海外の原材料調達ルートの活用既存の調達の経験と取引先とのつながりを、新しい原料の調達に活かします。信頼できる産地と取引条件を確保することが、供給の安定の出発点です。
• 2カカオ原料の輸入輸入にかかる手続き、品質の確認、為替や価格の変動への備えを整理します。調達の時期と量の計画が、価格の安定にも影響します。
• 3保管用物流拠点の整備原料の品質を保てる保管の場所を確保します。温度と湿度を管理できる条件が、拠点の選定の基準です。
• 4温度・衛生・在庫管理保管中の品質を守るため、温度、衛生、在庫の状況を記録し、管理します。在庫の見える化が、顧客への安定供給の約束を支えます。
• 5原料商社や食品メーカーへのBtoB供給必要な量とタイミングで、安定して届けることを価値にします。顧客の生産計画に合わせた供給の約束が、取引の継続の鍵です。
• 6サプライチェーンの構築調達、輸送、保管、供給の各段階の担い手と役割を整理します。どこかで途切れても供給を維持できる、代替の経路も考えておきます。
• 7品質とトレーサビリティへの対応原料の産地、ロット、保管の履歴を追跡できる状態にします。食品メーカーにとって、安心して使える原料であることの証明になります。

05VISION

この取り組みが目指す姿

支援した内容は、カカオ原料の海外調達から保管、国内の食品関連事業者への供給までを担う事業です。

06POINT

この事例から考えられること

商品を仕入れて売るだけの事業では、価格と量で競い合いになりがちです。供給の安定性や品質管理を、顧客にとっての価値として設計し直すことで、事業の性格が変わります。

輸入原料の事業では、価格の変動、産地の状況、輸送の遅れといった外部要因が経営に影響します。複数の調達先の確保、在庫の持ち方の方針、価格の見直しの条件を、取引の開始前に定めておくことが重要です。品質の基準は、顧客と事前に合意しておきます。