専門店向け食品販売を、BtoB受注と一般消費者向けECへ。

01COMPANY

この企業の事業と、強み

この企業は、特色のある生米麺などを製造し、飲食店向けに販売しています。専門性の高い商品であり、飲食店からの信頼を得ていました。一方で、受注は複数のSNSやメッセージツールを通じて行われており、注文の管理や、配送の調整に手間がかかっていました。受注の窓口が分かれていると、確認の漏れや、請求の業務の負担も生まれます。また、販売先は飲食店が中心でしたが、一般の消費者にも商品を届けられる余地がありました。受注業務の効率化と、販売先の拡大の両方が課題でした。

02PROBLEM

直面していた課題と、その本当の原因

受注の窓口が複数あると、便利さの反面、情報が分散して管理の負担が増えます。そこで、飲食店からの受発注の流れを整理し、問い合わせ窓口を一本化することで、注文の管理、請求、配送の集約をどう効率化できるかを検討しました。あわせて、一般消費者向けにECを通じて販売する可能性を検討し、ターゲット、広告、動画などの情報発信の方法を整理しています。BtoBの安定した取引を守りながら、BtoCの新しい販路を加えることが論点でした。

• 1表面的な課題受注の管理に手間がかかる。
• 2本質的な課題受注の窓口と処理の流れが分散し、販売先の広がりも限られている。
• 3経営上の論点受注を集約し、新しい販売先をどう加えるか。

03STRATEGY

選んだ打ち手と、その理由

事業支援では、飲食店向けの販売の特徴と、現在の受発注の流れを整理しました。複数の媒体から受けている注文の窓口をWEBに集約する案、請求業務と配送の集約の考え方を検討し、一般消費者向けのEC販売のターゲットと、WEB広告や動画コンテンツによる情報発信の方法も整理しています。法人向けの受注窓口の整備と、一般消費者向けのEC販売を組み合わせた販売体制として、計画にまとめました。

受注の窓口の効率化だけを行う方法もありますが、販売先が飲食店に限られると、事業の広がりに限界があります。BtoBの業務を効率化して負担を減らしつつ、BtoCのECを加えれば、販売先を広げ、事業の安定にもつながります。専門性の高い商品の魅力を、一般の消費者にも伝えられる点を重視しました。

04ACTIONS

取り組みの具体像

実行に向けて、WEB受注窓口の仕様、請求と配送の業務の流れ、ECサイトの準備、広告と動画の企画、既存の取引先への案内の方法を整理しました。

• 1飲食店向けBtoB販売専門的な商品を求める飲食店との取引の特徴（頻度、数量、納期、品質）を整理します。安定した取引の基盤として、さらに強めます。
• 2受発注フローSNSやメッセージなど複数の窓口からの注文が、どのように管理されているかを書き出します。分散による漏れと確認の手間を洗い出します。
• 3問い合わせ窓口の一本化注文の窓口を一つにまとめ、受注の記録を一元化します。飲食店にとっても、注文の方法が分かりやすくなります。
• 4請求業務・配送の集約注文の情報から請求書の作成と、配送の手配をつなげます。転記の手間とミスを減らします。
• 5EC・一般消費者向け展開特色のある商品の魅力を、一般の消費者にも届けます。法人の取引を支えつつ、新しい販売先を加えます。
• 6ターゲット家庭で料理を楽しむ人、食材にこだわる人など、一般消費者向けの顧客像を具体的に描きます。
• 7WEB広告・動画コンテンツ商品の使い方や調理の様子を動画で伝え、広告で見つけてもらう流れをつくります。専門性の高い商品の魅力を、実際に使う場面で見せます。

05VISION

この取り組みが目指す姿

整理した取り組みは、法人向けの受注窓口の整備と、一般消費者向けのEC販売を組み合わせた販売体制です。

06POINT

この事例から考えられること

受注の方法が増えるほど、管理は複雑になります。窓口を整理して効率を上げることは、新しい販売先を広げる余力を生むことにもつながります。守る部分（BtoBの安定）と、広げる部分（BtoCの新規）を分けて考えると、投資の優先順位が明確になります。

受注の窓口を一本化する際は、取引先が使い慣れた連絡手段を急に変えると負担になります。移行の期間を設け、慣れた方法でも受け付けながら、徐々に切り替える進め方が確実です。ECの商品は、法人向けの商品との区別と、価格の関係を整理しておきます。