精米・選別・包装工程を再構築し、多品種需要への対応力を高める。

01COMPANY

この企業の事業と、強み

この事業者は、玄米の仕入れ、自家での精米、包装、卸売、小売などを行っています。お客様の要望は多様で、品種や容量ごとの小ロットの対応が求められます。

仕入れから精米、包装、卸売・小売までを自社で行える、一貫した事業の体制が強みです。

卸売・小売の顧客から、多品種・小ロットの安定供給が求められています。

02PROBLEM

直面していた課題と、その本当の原因

事業支援では、多品種・小ロットの需要に対応する一方、精米から包装までの工程に処理能力の制約があり、供給力の拡大が難しかったと整理されています。

03STRATEGY

選んだ打ち手と、その理由

事業支援では、精米設備の更新、石抜工程の効率化、色彩選別設備、自動包装設備、仕上工程の省力化を行い、複数のラインを並列で運用して、生産上のボトルネックを解消し、安定供給を強化する方針が整理されています。個々の機械の処理能力より、工程全体の流れと、制約となっている工程の改善を重視します。

04ACTIONS

取り組みの具体像

構想には、精米設備の更新、石抜工程の効率化、色彩選別設備、自動包装設備、複数ラインの運用が含まれています。

• 1精米設備更新老朽化した精米設備を更新し、処理能力と精米の品質を安定させます。工程の最初の能力が、全体の速度を決めます。
• 2石抜工程の効率化米に混じる石を除く工程を速くします。見えにくい工程ですが、滞ると全体が止まります。
• 3色彩選別設備色の異なる粒を自動で取り除き、品質を揃えます。目視に頼っていた選別の手間と、ばらつきを減らします。
• 4自動包装設備計量から包装までを自動化し、多品種・小ロットの包装に対応します。包装の切り替えの時間も短縮します。
• 5仕上工程の省力化最後の仕上げの人手を減らし、出荷までの時間を縮めます。
• 6複数ラインの並列運用複数のラインを並べて稼働させ、一つが止まっても全体が止まらない構成にします。需要の変動にも対応しやすくなります。
• 7生産上のボトルネック解消・安定供給体制の強化制約となっている工程を特定して改善します。個々の機械の能力より、工程全体の流れを重視します。
• 8最初に確かめること米穀卸売・精米の事例では、まず「精米から包装までの処理能力に制約があり、供給力を広げにくい」という状況を、数字で確かめることから始めます。時間、件数、費用のうち、いちばん大きな制約になっているものを特定し、それが改善されたときに全体がどう変わるかを見ます。
• 9打ち手の見方「精米・選別・包装設備と並列ラインの運用を整理」という打ち手は、導入そのものが目的ではありません。導入の前に比べる基準（現状の数字）を決め、導入の後に同じ条件で測り直して、目標との差を確かめます。

05PUBLIC SUPPORT

公的支援制度の活用

設備の更新は投資の規模が大きくなりやすいため、公的支援制度を資金計画の一つとして活用しています。事業支援では、事業内容、導入する設備・システム、実施時期を整理し、工程全体の改善が、供給力と安定供給をどう高めるのかが伝わる内容にすることが重視されます。

06VISION

この取り組みが目指す姿

支援した内容は、精米・選別・包装の工程再構築による、制約工程の解消と安定供給体制の強化です。

07POINT

この事例から考えられること

生産の能力は、最も遅い工程で決まります。機械ごとの性能より、工程全体のどこが制約になっているかを見極めることが、投資の優先順位を決める出発点です。

精米から包装までの工程は、一つでも遅い工程があると全体が遅くなります。最初に、各工程の処理能力を同じ単位で並べ、どこが制約かを確認してから投資の順番を決めます。多品種・小ロットの切り替えの手順も、設備の導入と併せて整えます。