シャンプー工程の設備制約を解消し、サロン全体の施術能力を高める

01STRENGTHS

既存事業の強み

• 1複数メニューの提供ヘア・ネイル・アイラッシュ・アイブロウなどを、一か所で受けられます。
• 2技術と接客施術の質と、顧客との関係があります。
• 3固定客継続して来店する顧客がいます。

02REAL ISSUE

本当の課題｜特定の設備の数が、全体を止めている

整理された本質は、人員ではなく、特定の工程の設備数が、全体の処理能力を決めていたことです。

一連の流れの中で、どの工程が最も遅いかを見ると、答えが分かります。この工程の処理能力以上には、全体は進みません。

03PROBLEM TREE

課題を掘り下げる

目に見える問題から、その原因、さらにその奥にある経営上の制約まで、順に掘り下げて整理しました。表面の症状に対処するだけでは、同じ問題が形を変えて戻ってくるためです。

• 1表面｜忙しいのに対応できる人数が増えない予約が埋まる時間帯に、待ちが生じます。
• 2原因｜特定の設備の数が処理を止めているシャンプーの設備が、同時に処理できる数を決めています。
• 3さらに奥｜工程ごとの処理能力を比べていない人員の問題と見て、設備の制約が見落とされがちです。
• 4経営上の制約全体の対応人数が、最も遅い工程で頭打ちになります。

04BUSINESS BEFORE

支援前の事業

このサロンは、ヘアに加えて、ネイル、アイラッシュ、アイブロウなど、複数のメニューを提供しています。来店した顧客が、複数のメニューを組み合わせて利用することもあり、一人の顧客に対する滞在時間が長くなることがあります。

05SURFACE

表面的に見えていた問題｜忙しいのに、対応できる人数が増えない

予約が埋まる時間帯は、スタッフが忙しく動いているにもかかわらず、一日に対応できる人数が、思うように増えない。経営者が感じていたのは、そのような状況でした。

このとき、よく考えられる対策は、スタッフを増やすことです。しかし、この構想では、問題の所在を、人員とは別のところに見つけています。

06BOTTLENECK

シャンプー工程がボトルネックになる仕組み

カラーやパーマなどの施術のあと、シャンプーの工程に進む顧客が、同じ時間帯に重なることがあります。シャンプーの設備の数が限られていると、前の工程が終わった顧客が、順番を待つことになります。

待っている間、その顧客を担当するスタッフは、次の顧客の施術に進めません。結果として、スタッフの手が空くか、顧客の待ち時間が延びます。人員が十分でも、設備が一つの地点で詰まれば、全体が止まります。

07INVESTMENT

設備投資の考え方｜「高性能だから」ではない

この計画の重要な点は、設備の導入の理由です。高性能な設備だから導入するのではなく、全体の処理能力を止めている工程だから、そこに投資するのです。

他の工程に投資しても、シャンプーが詰まっていれば、全体の対応人数は増えません。投資の効果は、ボトルネックに当てて初めて、全体に及びます。

• 1設備の増設シャンプーの設備を増やし、同時に処理できる顧客の数を増やします。
• 2同時処理の増加同じ時間に、複数の顧客が次の工程へ進めるようになります。
• 3待ちの削減順番待ちが減り、顧客の滞在時間と、スタッフの待ち時間が減ります。
• 4対応人数の増加ボトルネックが緩むことで、一日に対応できる人数が増えます。

08WHOLE

設備だけでなく、周辺の整理も一体で行う

設備を増やしても、周辺の流れが整っていなければ、新しい詰まりが生じます。支援では、次の項目も合わせて整理されています。

• 1施術の動線顧客とスタッフが、工程の間を無駄なく移動できる配置にします。
• 2予約の設計シャンプーが重なる時間帯を、予約の枠で分散します。
• 3複数メニューの組み合わせヘアとネイルなど、複数のメニューを組み合わせるときの順番と時間を調整します。
• 4清掃設備の清掃にかかる時間を、工程の流れの中に組み込みます。
• 5作業手順シャンプーの工程の手順を標準化し、誰が担当しても、同じ時間と質で行えるようにします。

09NEXT

次のボトルネックを見ておく

一つの工程のボトルネックを解消すると、次に遅い工程が、全体の制約になります。シャンプーの設備を増やすと、次は、施術の担当者の数や、仕上げの席の数が、制約になる可能性があります。

支援では、シャンプーを緩めた後に、どの工程が次の制約になるかを確認しながら進める考え方です。投資は、一つずつ、制約を確かめて進めることが、無駄を防ぎます。

10PUBLIC SUPPORT

公的支援制度の位置づけ

この構想は、経営課題の特定と事業戦略が先にあり、公的支援制度は、投資を実行する際の資金手段の一つとして検討されるものです。制度の対象・要件・公募の時期・手続きは、公式の情報で確認する必要があります。補助金の有無にかかわらず、その投資が事業として成立するかを先に確かめることが重要です。

11STAKEHOLDERS

関係者ごとに見る｜誰にとって何が変わるか

設備の構想は、顧客・スタッフ・店舗運営にそれぞれ影響します。

• 1顧客待ち時間が減り、滞在が快適になります。
• 2スタッフ待ちで手が止まる時間が減り、次の施術に進めます。動線と手順の変更への慣れが必要です。
• 3店舗の運営予約の設計・清掃・手順が変わります。運営の標準化が必要です。
• 4経営者人員を増やす前に、工程の制約を確かめるという判断の順番が身につきます。

12ACTION STEPS

実行に向けた段階（目標）

事業計画で整理された実行の順序を、段階として示します。時期や規模は、策定時点の想定です。

• 1工程ごとの待ち時間の記録シャンプーの待ちが重なる時間帯を数えます。
• 2設備の増設の設計台数・配置・工事の条件を決めます。
• 3動線・予約・手順の整備重なりを減らす予約の枠と、作業の手順を整えます。
• 4効果の確認と次の制約の特定対応人数・待ち時間を比べ、次に詰まる工程を確認します。

13TAKEAWAY

この事例から分かること

以下は、この事例から一般的に考えられる経営上のポイントです。実際に行った支援内容とは区別しています。

• 1人員ではなく、設備の数が処理能力を決めることがある最も遅い一点を特定します。
• 2設備は、高性能かではなく、制約に当たるかで選ぶ全体の処理を止めている工程への投資が、効果を全体に及ぼします。
• 3設備と周辺の流れを一体で整える動線・予約・手順が、設備の効果を決めます。
• 4一つ解消したら、次の制約を探すボトルネックは移動します。

14HOW TO USE

自社の計画に使うときの読み方｜人ではなく設備・工程の制約を探す

この事例を、自社の検討に使うときは、業種の違いに引きずられず、構造を取り出して当てはめると役に立ちます。次の問いに、自社の場合を書き込んでみてください。

• 1忙しいのに、処理が増えない原因は人員か、工程か工程ごとの待ち時間を記録します。
• 2全体の流れで、最も遅い工程はどこか工程を並べ、同じ単位で処理能力を比べます。
• 3その工程の処理能力を、何が決めているか設備の数・席・担当者・手順などを確認します。
• 4投資の効果は、全体の処理にどれだけ届くかボトルネックに当てた効果を、対応人数に置き換えます。
• 5その次に詰まる工程はどこか次の制約を、先に見ておきます。