補助金・経営支援顧問市場動向検索｜公的統計で読む
岐阜県の宿泊業・飲食サービス業の市場・事業所動向
岐阜県の宿泊業・飲食サービス業の市場・事業所動向について、公的統計（e-Stat）の数字と、そこから読み取れることを、順に整理します。
岐阜の宿泊業・飲食サービス業の規模と増減
岐阜の宿泊業・飲食サービス業の規模と増減は、どうなっていますか？
まず、全体像からお伝えしますね。
岐阜県の宿泊業・飲食サービス業は、10,457か所の事業所で70,593人が働いています。岐阜の全産業の従業者のうち宿泊業・飲食サービス業が占める割合は8.0％で、全国の7.9％と比べると、全国と同じ水準の産業です。
濃い色が宿泊業・飲食サービス業です。
| 指標 | 岐阜の宿泊業・飲食サービス業 | 増減（2016→2021年）・全国との比較 |
|---|---|---|
| 事業所数 | 10,457か所 | −8.1％（全国 −5.5％） |
| 従業者数 | 70,593人 | −8.8％（全国 −6.2％） |
| 1事業所あたりの従業者数 | 6.8人 | 全国 7.8人 |
| 全産業の従業者に占める割合 | 8.0％ | 全国 7.9％ |
この数字から読み取れること
この数字から、何が読み取れますか？
数字から言えることを、整理しますね。
従業者数は−8.8％で、全国の−6.2％と比べると、全国より2.7ポイント弱い動きです。市場が縮む前提での、事業の絞り込みや、既存の顧客・取引先との関係の見直しが、論点になりやすい局面です。
事業所と従業者の両方が減っています。市場全体が縮んでいる可能性があり、新規参入より、今ある事業の収益性を高める発想が、先に必要になります。
経営上のポイント
経営では、どんなことに気をつければいいですか？
ここは、押さえておきたいところです。
この地域では宿泊業・飲食サービス業の集積が大きくないため、取引先の選択肢が限られる場面があります。他地域の取引先の開拓や、オンラインでの販路づくりを、先に検討する価値があります。
1事業所あたりの従業者数は6.8人（全国は7.8人）で、小規模な事業所が中心の地域です。少人数で成果を出す仕組みづくりが、競争力に直結します。
岐阜の中で、ほかの業種と比べる
同じ地域の、ほかの業種と比べると、どうですか？
見比べてみましょう。
岐阜で従業者が多い業種を並べると、宿泊業・飲食サービス業は12業種中4番目です。従業者数の増え方が最も大きいのは医療・福祉（＋18.8％）、最も小さいのは宿泊業・飲食サービス業（−8.8％）です。同じ地域の中で、働く人を取り合う関係にある業種と、並べて見ることが、採用や賃金を考える出発点になります。
| 業種 | 従業者数（割合） | 従業者の増減 |
|---|---|---|
| 製造業 | 218,180人（24.9％） | ＋2.7％ |
| 卸売業・小売業 | 165,643人（18.9％） | ＋0.6％ |
| 医療・福祉 | 117,491人（13.4％） | ＋18.8％ |
| 宿泊業・飲食サービス業（この業種） | 70,593人（8.0％） | −8.8％ |
| サービス業 | 63,238人（7.2％） | ＋14.9％ |
| 建設業 | 60,618人（6.9％） | ＋4.3％ |
| 運輸業・郵便業 | 39,214人（4.5％） | ＋6.7％ |
| 生活関連サービス業・娯楽業 | 34,870人（4.0％） | −4.1％ |
| 教育・学習支援業 | 23,101人（2.6％） | ＋14.6％ |
| 専門・技術サービス業 | 20,721人（2.4％） | ＋11.7％ |
| 不動産業・物品賃貸業 | 15,525人（1.8％） | ＋17.5％ |
| 情報通信業 | 6,349人（0.7％） | ＋0.1％ |
同じ地方の都道府県と比べる
近くの県と比べると、どうですか？
同じ地方の県と、並べてみますね。
全国47都道府県のうち、宿泊業・飲食サービス業が全産業の従業者に占める割合は、岐阜が17番目に高く、全国の中では中位の地域です。
従業者数の増減は35番目で、全国の中では中位の動きです。1事業所あたりの従業者数は28番目で、平均的な規模です。
| 都道府県 | 宿泊業・飲食サービス業の従業者の割合 | 従業者数の増減 |
|---|---|---|
| 新潟県 | 7.2％ | −11.0％ |
| 富山県 | 6.6％ | −10.6％ |
| 石川県 | 8.7％ | −3.2％ |
| 福井県 | 7.7％ | −5.3％ |
| 山梨県 | 9.6％ | −11.2％ |
| 長野県 | 9.0％ | −8.2％ |
| 岐阜県（この地域） | 8.0％ | −8.8％ |
| 静岡県 | 8.0％ | −6.9％ |
岐阜で、いま使える制度（宿泊業・飲食サービス業の方向け）
今、使える制度は、ありますか？
ここは、実際に使える制度を、見てみましょう。
補助金検索に載っている制度のうち、岐阜県を対象にした、いま受付中・受付予定のものは88件です（全国どこでも使える国の制度は288件）。
岐阜の制度を目的別に見ると、「設備整備・IT導入」19件、「人材育成」15件、「雇用・職場環境を改善したい」15件の順に多くなっています。設備やITへの投資を後押しする制度が、地域の制度の中心です。
市場動向に関係しそうな制度（設備投資・新事業・販路の拡大）は、143件あり、うち岐阜の制度は29件です。いちばん締切が近いのは、「坂祝町働いてもらい方改革推進補助事業について」（締切 2026年10月30日）です。地域の制度と国の制度は、同じ経費に重ねて使えないことが多いため、併用できるかを、公募要領で先に確かめます。
- 坂祝町働いてもらい方改革推進補助事業について坂祝町｜締切 2026年10月30日
- 岐阜県中小企業等脱炭素化促進事業費補助金（太陽光発電設備等導入事業）岐阜県｜締切 2026年12月25日
- 大垣市中小企業者等物価高騰対策支援事業補助金のご案内大垣市｜締切 2026年12月28日
- 垂井町事業者支援補助金のご案内垂井町｜締切 2027年1月29日
- 令和8年度美濃加茂市小規模企業者向け太陽光発電設備設置費補助金について美濃加茂市｜締切 2027年1月29日
制度の数は、補助金検索のデータ（取得日：2026-10-13）から数えました。最新の受付状況は、各制度の公式ページで確認してください。
似た課題に取り組んだ、支援事例
似た課題に取り組んだ事例は、ありますか？
参考になりそうな事例が、あります。
当社が支援してきた事例のうち、市場動向に近い課題に取り組んだものを紹介します（企業が特定されないよう、匿名化しています）。業種が違っても、課題の構造が似ている事例は、自社の打ち手を考える材料になります。数字から見える地域の傾向を、自社の打ち手に結びつけるときの、参考にしてください。
数字と制度を重ねると、見えてくること
数字と制度を重ねると、何が言えますか？
ここが、いちばん大事なところです。
岐阜を対象にした、市場動向に関係する制度が29件（国の制度を含めると143件）あります。締切が近いのは「坂祝町働いてもらい方改革推進補助事業について」（締切 2026年10月30日）です。使えるかを確かめるなら、早めの確認が安全です。
従業者が減っている産業では、規模を追うより、利益の出る事業に絞って、設備や仕組みに投資する発想が合います。制度は、その投資の負担を、軽くするために使えます。
自社で確かめたい問い
自社に当てはまるかは、どう確かめればいいですか？
次の問いで、確かめてみてください。
数字は、地域全体の傾向です。自社に当てはまるかは、次の問いで確かめてください。
自社の売上は、この地域の宿泊業・飲食サービス業の動き（従業者−8.8％）と、同じ方向に動いていますか。地域の動きより良ければ自社の強みが、悪ければ自社固有の課題が、表れている可能性があります。
主な取引先や顧客は、この地域の中にいますか。地域の外に広げられる余地があるかを、先に考えます。
同業の事業所が減っている、または増えている影響を、自社の受注や価格に感じていますか。
考えられる打ち手
具体的に、どんな打ち手が考えられますか？
打ち手は、次のように考えられます。
市場が縮む前提で、売上の大きい顧客・商品に、経営資源を集めます。利益の出ていない取引や商品を整理して、残す事業の収益性を高めます。
販路の見直し（地域外の顧客、オンライン、法人向け）で、需要の偏りを減らします。
設備投資やシステム導入は、補助金・助成金・税制優遇を、先に調べてから、計画します。
岐阜の宿泊業・飲食サービス業の、ほかのテーマ
使える制度の探し方
この内容に合う制度は、どうやって探せばいいですか？
数字から見える課題に合わせて、補助金検索で、次のキーワードを試してみてください。制度の対象・期限・上限額は、必ず各制度の公式ページで確かめてくださいね。