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三重県の高齢化と宿泊業・飲食サービス業の経営
三重県の高齢化と宿泊業・飲食サービス業の経営について、公的統計（e-Stat）の数字と、そこから読み取れることを、順に整理します。
三重の人口の構成
三重の人口の構成は、どうなっていますか？
まず、全体像からお伝えしますね。
三重県の人口は1,770,254人です。内訳は、15歳未満が11.9％、15〜64歳が56.3％、65歳以上が29.5％です。65歳以上の割合は、全国の28.0％と比べると、1.5ポイント高く、高齢化が進んだ地域です。
出典：国勢調査（e-Stat）。5年ごとの調査の数字です。
| 年齢区分 | 三重の割合 | 全国の割合 |
|---|---|---|
| 15歳未満 | 11.9％ | 11.9％ |
| 15〜64歳 | 56.3％ | 57.8％ |
| 65歳以上 | 29.5％ | 28.0％ |
宿泊業・飲食サービス業の現状
宿泊業・飲食サービス業の現状は、どうなっていますか？
まず、全体像からお伝えしますね。
三重の宿泊業・飲食サービス業は、7,757か所の事業所で62,244人が働いています。全産業の従業者に占める割合は7.8％です。従業者数は、2016年から2021年にかけて−9.4％の変化でした。
| 指標 | 三重の宿泊業・飲食サービス業 | 増減（2016→2021年）・全国との比較 |
|---|---|---|
| 事業所数 | 7,757か所 | −7.0％（全国 −5.5％） |
| 従業者数 | 62,244人 | −9.4％（全国 −6.2％） |
| 1事業所あたりの従業者数 | 8.0人 | 全国 7.8人 |
| 全産業の従業者に占める割合 | 7.8％ | 全国 7.9％ |
この数字から読み取れること
この数字から、何が読み取れますか？
数字から言えることを、整理しますね。
高齢者の割合が高い地域では、お客様の年代が上がるため、宿泊業・飲食サービス業では、サービスの内容や、店舗・設備の使いやすさ（段差、文字の大きさ、予約や支払いの方法）を、見直す必要が出てきます。
働く側でも、経営者や従業者が高齢化している事業所が増えると、事業承継の準備が、後回しにされやすくなります。
経営上のポイント
経営では、どんなことに気をつければいいですか？
ここは、押さえておきたいところです。
高齢のお客様に選ばれる工夫と、事業を引き継ぐ準備の両方を、早めに計画に入れておくことが、中長期の安定につながります。
三重の中で、ほかの業種と比べる
同じ地域の、ほかの業種と比べると、どうですか？
見比べてみましょう。
三重で従業者が多い業種を並べると、宿泊業・飲食サービス業は12業種中5番目です。従業者数の増え方が最も大きいのは医療・福祉（＋18.7％）、最も小さいのは宿泊業・飲食サービス業（−9.4％）です。同じ地域の中で、働く人を取り合う関係にある業種と、並べて見ることが、採用や賃金を考える出発点になります。
| 業種 | 従業者数（割合） | 従業者の増減 |
|---|---|---|
| 製造業 | 207,829人（26.1％） | ＋2.3％ |
| 卸売業・小売業 | 139,850人（17.6％） | −0.7％ |
| 医療・福祉 | 108,072人（13.6％） | ＋18.7％ |
| サービス業 | 62,687人（7.9％） | ＋18.5％ |
| 宿泊業・飲食サービス業（この業種） | 62,244人（7.8％） | −9.4％ |
| 建設業 | 46,569人（5.9％） | ＋5.2％ |
| 運輸業・郵便業 | 46,117人（5.8％） | ＋12.7％ |
| 生活関連サービス業・娯楽業 | 31,098人（3.9％） | −9.3％ |
| 教育・学習支援業 | 17,647人（2.2％） | ＋10.3％ |
| 専門・技術サービス業 | 16,105人（2.0％） | ＋8.2％ |
| 不動産業・物品賃貸業 | 14,212人（1.8％） | ＋17.4％ |
| 情報通信業 | 5,561人（0.7％） | ＋12.1％ |
同じ地方の都道府県と比べる
近くの県と比べると、どうですか？
同じ地方の県と、並べてみますね。
全国47都道府県のうち、宿泊業・飲食サービス業が全産業の従業者に占める割合は、三重が22番目に高く、全国の中では中位の地域です。
従業者数の増減は36番目で、全国の中でも、減っている方の地域です。1事業所あたりの従業者数は10番目で、大きな事業所が多い地域です。
| 都道府県 | 宿泊業・飲食サービス業の従業者の割合 | 従業者数の増減 |
|---|---|---|
| 三重県（この地域） | 7.8％ | −9.4％ |
| 滋賀県 | 7.8％ | −4.0％ |
| 京都府 | 9.8％ | ＋1.8％ |
| 大阪府 | 7.9％ | −2.8％ |
| 兵庫県 | 8.5％ | −8.8％ |
| 奈良県 | 8.6％ | −5.2％ |
| 和歌山県 | 8.7％ | −1.8％ |
三重で、いま使える制度（宿泊業・飲食サービス業の方向け）
今、使える制度は、ありますか？
ここは、実際に使える制度を、見てみましょう。
補助金検索に載っている制度のうち、三重県を対象にした、いま受付中・受付予定のものは51件です（全国どこでも使える国の制度は288件）。
三重の制度を目的別に見ると、「人材育成」8件、「雇用・職場環境を改善したい」8件、「設備整備・IT導入」7件の順に多くなっています。雇用・人材に関する制度が、地域の制度の中心です。
高齢化に関係しそうな制度（事業承継・高齢のお客様向けの取り組み）は、22件あり、うち三重の制度は2件です。いちばん締切が近いのは、「介護職員初任者研修課程受講者支援事業のお知らせ」（通年で受付）です。地域の制度と国の制度は、同じ経費に重ねて使えないことが多いため、併用できるかを、公募要領で先に確かめます。
- 介護職員初任者研修課程受講者支援事業のお知らせ桑名市｜通年で受付
- 多胎妊婦健康診査受診費助成事業伊勢市｜受付期間は公式で確認
- 「健康経営銘柄2027」・「健康経営優良法人2027」の申請受付を開始しました経済産業省｜締切 2026年10月16日
- 【令和８年度２次公募】国立公園等利用拠点滞在環境等上質化事業（国立公園等資源整備事業費補助金）国立公園等利用拠点滞在環境等上質化事業｜締切 2026年10月30日
- 中小企業生産性革命推進事業_事業承継・M&A補助金(16次公募)_専門家活用枠(小規模売り手支援類型)中小企業生産性革命推進事業_事業承継・M&A事業補助金(16次公募)｜締切 2026年11月6日
制度の数は、補助金検索のデータ（取得日：2026-10-13）から数えました。最新の受付状況は、各制度の公式ページで確認してください。
似た課題に取り組んだ、支援事例
似た課題に取り組んだ事例は、ありますか？
参考になりそうな事例が、あります。
当社が支援してきた事例のうち、高齢化に近い課題に取り組んだものを紹介します（企業が特定されないよう、匿名化しています）。業種が違っても、課題の構造が似ている事例は、自社の打ち手を考える材料になります。数字から見える地域の傾向を、自社の打ち手に結びつけるときの、参考にしてください。
数字と制度を重ねると、見えてくること
数字と制度を重ねると、何が言えますか？
ここが、いちばん大事なところです。
三重を対象にした、高齢化に関係する制度が2件（国の制度を含めると22件）あります。締切が近いのは「介護職員初任者研修課程受講者支援事業のお知らせ」（通年で受付）です。使えるかを確かめるなら、早めの確認が安全です。
高齢化が進む地域では、経営者の高齢化と、後継者の不在が、静かに進みます。事業承継に使える制度は、準備の期間（後継者の育成、事業の見える化）が、そのまま成否を分けるため、制度の有無より先に、準備を始めることが重要です。
自社で確かめたい問い
自社に当てはまるかは、どう確かめればいいですか？
次の問いで、確かめてみてください。
数字は、地域全体の傾向です。自社に当てはまるかは、次の問いで確かめてください。
お客様の年代は、この数年で、上がっていますか。サービスや店舗の使いやすさを、見直す時期かもしれません。
経営者や、中核の従業者は、何年後に引退する見込みですか。後継や引き継ぎの準備は、進んでいますか。
高齢のお客様向けのサービスを、新しい収益源にできる余地は、ありますか。
考えられる打ち手
具体的に、どんな打ち手が考えられますか？
打ち手は、次のように考えられます。
高齢のお客様に選ばれる工夫（わかりやすさ、予約・支払いの方法、設備の使いやすさ）を、取り入れます。
経営者・中核人材の引退の時期から逆算して、事業承継の準備を始めます。
事業承継や設備の更新に使える制度を、早めに確認します。
三重の宿泊業・飲食サービス業の、ほかのテーマ
使える制度の探し方
この内容に合う制度は、どうやって探せばいいですか？
数字から見える課題に合わせて、補助金検索で、次のキーワードを試してみてください。制度の対象・期限・上限額は、必ず各制度の公式ページで確かめてくださいね。